这有一份茶马古道美食图谱，请查收！

说起茶马古道，请查收大家都不会很陌生。有份这条自唐宋以来至民国时期汉、茶马藏之间以进行茶马交换而形成的古道交通要道，变成了许许多多奔赴云南和藏区的美食旅行者的必经之路。

然鹅，图谱对于一个吃货来讲，请查收比起重走茶马古道这样有历史情怀的有份事情，他更在意的茶马是，这条路上究竟能吃到多少流口水的古道美！食！美食佳！图谱肴！请查收

2017年6月19日，有份民族饭店的茶马“重走茶马古道：舌尖上的“滇”峰之旅”暨第三届云南美食节在京盛大开幕，将一个活着的茶马古道、云南迤逦的自然风光与不可复制的少数民族风情搬到了现场。

古道上的美食不仅挑逗旅行者的味蕾，同样蕴含了多元的文化符号与传承价值。这场美食节，把茶马古道上的美食精华都展出来了，现场丢出一个“古道美食攻略”，吃货们请速速收好。

普洱茶

在这条生生不息的古道长廊中，蕴藏着丰富的茶文化。西双版纳是茶马古道的起点，普洱茶的发源地，拥有古老的茶山，香格里拉是茶马古道后一站，在此跟藏区完成交易后，普洱茶入藏，并继续输出到印度等南亚国家。

普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。在美食节，还有现场冲泡普洱的环节，供宾客一品茶香。

版纳菠萝饭

顾名思义，版纳菠萝饭是西双版纳典型的美食招牌。西双版纳属温润的热带气候，美味可口的菠萝饭和竹筒饭，都是聚居在西双版纳的少数民族喜爱的美食之一。

菠萝饭的外形是一只完整的菠萝，美观大方，里面则是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团。饭团带有浓浓的菠萝味，甜而不腻，吃起来非常爽口。

雕梅酸汤鲑鱼

雕梅酸汤鲑鱼则是独具特色的大理美食。雕梅是白族传统食品，食味清香、脆甜，酸中带甜、沁人肺腑。用雕梅烹制的酸汤更具有云南风味，酸辣鲜美鱼肉雪白，令人食不能忘。

除了雕梅酸汤鲑鱼，大酥牛肉、汽锅鸡等菜肴也云南必吃美食。色香味俱全，只是看一眼便已有大快朵颐之意。

丽江鸡豆粉

丽江作为茶马古道入藏区前的后休整地，出丽江后茶马古道开始向青藏高原攀升。丽江鸡豆粉是一种风味小吃，在丽江古城的街头各处能找到这样美食，因鸡豆富含黑色素，做成的凉粉外表呈灰黑色，其貌不扬，却有着几百年的历史。

在夏天，鸡豆粉多是凉吃，晶莹的粉片与红辣椒、绿韭菜、花椒、芥末、酸醋等佐料腌拌起来，再按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料，一碗下肚，全身温暖。

干巴

云南在每年一月份，迎来天寒地冻的时候。寒冷的天气不利于生物繁殖，却格外适合食物腌制，尤其是腌制干巴。干巴是用古典技术保存的肉类，即以盐为主的腌制干制肉类。

在云南，部分南北东西、不论民族，都甚是喜爱并擅长制作。干巴作为这一地区的独特美食，属中甸。中甸脆椒牛干巴这道菜名声远扬，用当地普遍、典型的做法烹饪，香气飘溢、松软适度、回味无穷。

水煎乳饼拼红糖年糕

特色小吃是云南的美食标志，不容错过。邓川水煎乳饼拼红糖年糕便是其中之一，其色泽金黄、质地柔软、味鲜香美，红糖年糕外酥内糯不仅好吃而且具有很好的寓意。